酒店廚房設備是酒店廚房必不可少的元素。既然不可或缺，那么布局就非常注重廚房設計師的實踐經驗。為了滿足客戶在菜市場的需求，廚房面積非常有限，那么在建設合理的廚房工程布局之前應該檢查什么呢?

　　廚房工程布局一類是儲物用具，分為食品儲物和器皿儲物兩大類。食品儲存分為冷藏和非冷藏。冷藏是通過廚房里的冰箱和冷藏柜來完成的。器皿儲存是為餐具、炊具、器皿等提供儲存空間的。儲物用具通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜完成。

　　廚房工程布局的第二類是調度工具，主要包括調度臺面、整理、切菜、配料、準備好的東西和器皿。隨著科學技術的發展，重慶廚房排煙食品切割機、榨汁機、準備機也在不斷添加。

　　第三類是洗滌用具，包括冷熱水供應系統、排水設備、洗滌盆、洗滌柜等。洗滌后廚房操作中發生的廢物應設置廢物箱或清潔桶，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品廢物粉碎器等設備。

　　第四類是烹飪用具，主要包括爐子、爐子和烹飪用具。重慶廚房排煙遵循廚房創新過程，電飯煲。高頻電磁爐、微波爐、微波烤箱等。也開始進入大量家庭。廚房工程布局的第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具和用具。